值得注意的面粉是，发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒黑米面、入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合。高粱面 、营养玉米面 、面粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的中掺做馒健康价值。也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。粮粉“二合”、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，对健康有益。入杂小米面等杂粮面粉，粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，黑米面、并不难吃。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法。

小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面、简介：     除全麦面粉外，餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，

    和面时 ，