鱼类宜在40~50℃ 、解冻可将食品密封于塑胶袋中，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种如冷冻的食物肉丸 、再慢慢地加热煮熟 。解冻烹制出来味道最佳。窍门油炸食品等 ，各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，取出时立刻可烹调食用，解冻蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可食用 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
家禽一般可在水中解冻
，因为在这种条件下 ，放入冰箱内冷存，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境 ，从冰箱中取出油炸时 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失 。
油炸食物，不需解冻 。营养成分损失较多 ，如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。即可将饺子捞出食用 。
蔬菜用水洗净后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
此外 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，已不能再起到保鲜作用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。待水煮滚后 ，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失。而且还会为细菌的生长 、汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子 、
蒸煮食物，缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻 。饺子中放少量的汤或水，