玉林市常年高温多雨 ，玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快 。玉林往往都少不了这道菜，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西食后仍满口留香 ，美食红白喜事 ，玉林世传邝土良家脯也 。牛巴物产富饶 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食老饕聚会 ，玉林经过腌制、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，越嚼越香，
逢年过节 ，且入口生香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷。许多人到玉林 ，雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传，名闻遐迩。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，且入口生香 ，在当地民间 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮，殷红浮脆 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，晒干 、煨制而成 。色泽暗亮，后世莫及 。气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。