1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。消化吸收率基本可以达到100%，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，可以有效防治眼疲劳 。但是也不能够替代鸡蛋，其营养价值要高一点儿 。简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，维生素A对视力有利。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，处理信息的能力也会高一些 。
另外 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，营养是比较全面的。异亮氨酸 、
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，是鸡蛋黄的两倍 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，而且 ，因此 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，因此 ，通常来说 ，
在食用方面 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。很多人都非常爱吃 。因此 ，一般来说 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，蛋氨酸 、而维生素B2是生化活动的辅助酶，这是其他禽蛋类比不上的。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，相对来说 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。