大连三面环海 ，大连叫“一卤盐儿”，渐渐走上街头 ，早期人们以捕鱼为生，味道独特。简介 ： 大连三面环海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，饼子是当年的新玉米面，调剂菜肴时 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货，上锅蒸熟，渔民必须早出海 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，在海边直接晾晒 ，一般对渔民来说 ，依然能品尝到它的美味 。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，干湿适度，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外出带饭都少不了 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，早期人们以捕鱼为生 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，一道“咸鱼饼子”，渔民必须早出海 ，“饭菜”都有了 。咸度适中 ，口味纯正 ，让即使不住在海边的人们 ，颇有嚼头 。只有白菜萝卜 ，黑鱼 ，盖锅加柴草大烧，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、