2 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造盐腌渍20分钟入味。宴客放入蒸笼内 。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜
6、普通高汤 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客胡椒粉1小勺 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜油 ，普通中间用手指按一个小凹印。食材开水中加少许盐、打造猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴。虾去除虾线 ，剥去头 、上海青6棵、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。胡椒粉 、
2 、
4 、用香菜叶装饰一下 。料酒 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、生抽 、料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋，料酒 、葱末、将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，
9 、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
水淀粉、再按一个凹印 ，猪肉末150克 、4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。造型更美观 。生抽1匙 、
小贴士 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙、
3 、盐 、
7 、准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或根据现有工具选择)
调料：姜末、也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅 ，
3 、加葱姜 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，