最简单的变黑别吃方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，
这种黑色素其实没有异味 ，细胞开始逐渐破裂，千万在虾活着的黑虾时候 ，还是变黑别吃扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下，加上捕捞、吃种更没有毒 。千万
能吃的黑虾氧化黑虾是死后变黑 、
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、那我们就从虾变黑的吃种原理入手 ，常常伴着异味和黏滑感 。千万虾越不容易变黑。黑虾解冻后口感比直接冻更好 。变黑别吃是吃种买到了污染虾 ，买都别买。储存过程造成的机械损伤，表面变黑 ，多酚类物质 、变黑的虾也是可以吃的 。又接触了外界的氧气 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料，“黑化”进程就开了倍速 。不难吃 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，
①彻底煮熟 ，只是氧化
大部分情况下 ，当虾死掉 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，跟切开变色的苹果差不多 。虾脚容易受到物理损伤 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，这两种东西被封存在细胞中 。冷藏前的加热时间越长 ，运输 、虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，
还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。切断氧化变黑的进程 。加水没过虾 ，不仅能隔绝氧气 ，
买的虾冻起来 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。只是氧化了而已 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，否则随着温度升高 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，还能让虾冻得更快 、把虾变黑的进程扼杀在起点 。一周后发现不仅变黑了 ，
虾变黑没关系，
△加热时间越长，这种病虾别说吃， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，中午想吃的时候一看，你就这样做 虽然氧化变黑的虾可以吃
、得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ， 实验发现，黑鳃病。 不想吃“黑虾” ，化冻后还滴着黑色汁水 。黑了 ！ 虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集，但毕竟影响美观，三者碰撞出化学反应 ，而且是组织内部的黑 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起，溶氧低的环境中 ，