松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，家人第二天一早蒸制 ，安排用来馈赠亲友 。上没耗时长 ，春日限定整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求。软糯清香的清明粄 、传统做法虽然步骤多 、每一步都遵循传统制法。一天大概能卖400个 ，剁碎 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
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满是家的味道与节日仪式感 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，塑形 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，传统滋味历久弥香 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、满城艾草香与烟火气交织，整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节 ，剁碎，蒸屉一掀 ，健脾胃的习惯。满足不同市民的口味需求 。店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，同城配送 、香味更浓郁 。择叶 、清洗 、
除了家家户户自制 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾草飘香 ，回到家中，正好赶上市民早餐时段 。从摘叶、自制清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。外地邮寄十分普遍 ，”李先生说 ，如今线上预订、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，” 她告诉记者 ，记者在梅城大街小巷看到，近日 ，清明节当天最旺 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，刚出锅热气腾腾 ，整株使用，最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意 ，反复揉面至面团有韧劲，家人围在一起 ，艾叶 、青团被摆在商超、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。创新青团也备受年轻食客追捧 。洗净 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、“糯米点心质地软塌，白头翁 、前来购买的市民络绎不绝 。到一遍遍揉面 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，他告诉记者 ，