“无鸡不成宴” ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，菜鲜把我们家的香嫩独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡。原来一直做不好白切鸡 ，简单放料酒 ，两步切块上桌 。做出
【碎碎念】 ：
1 、美味
3、年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜后面半个小时的浸泡很重要，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
2 、自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，更适合炖汤 。记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。