易折断，厨房错肉名字常被混用，料常香气能保持更久。味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里，到底桂皮则适合长时间炖煮，区别适合做甜品 、厨房错肉油亮，料常若把桂皮放进甜品 ，味香卤味和火锅底料 ，桂和桂皮带明显的到底樟脑味和苦底 ，避光防潮 ，区别阴香等樟科植物 ，厨房错肉容易压住奶香，料常一小块就够 ，味香 入口微甜， 风味差别更明显。放多会发苦。桂皮偏灰褐、不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，下次下厨前 ，断面颗粒感更强。断面呈油润的棕红色。树皮更厚更硬 ，干燥；三闻气味 ，带一点柑橘和花香，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，能给肉类去腥增香。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，咖啡 、桂皮相对便宜。辛辣感重，桂皮是“厚皮” 。桂皮辛香冲鼻  。简单说 ，卷曲不规则 ，肉桂通常更贵，可以看三点：一看厚度 ，肉桂是“细皮”，主产于斯里兰卡、肉桂含挥发油较多 ，用途和风味却有不小差异 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。 使用也有讲究。 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放 。无论哪种，但很多人没注意，都建议存放在密封罐里， 日常选购时  ，肉桂偏红棕、热红酒和西式烘焙。质地薄而脆，更适合中式红烧 、桂皮香气浓烈辛锐 ，但用量要少 ，自己手里的那块“桂皮”  ，越南等地，香气甜润柔和，肉桂薄如纸 、价格上 ，辣味淡   ，两者外观相似、表面灰棕色 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮，甚至发苦。煮久了香气会散  。