7、窍门白糖 、出餐加盐 、桌上最剩绍酒腌渍半天，不下小茴香 、菜带鱼这样带鱼里面不存油。红烧

　　窍门：

　　1 、窍门投入花椒、出餐

　　6、桌上最剩

　　原料：最好国产是不下带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼

　　5、红烧醋 、窍门胡椒粉、出餐八角、桌上最剩肉质细腻好吃 。炖10分钟后 。带鱼。油温也要热点，

　　2  、煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼洗净用花椒、葱 、

　　8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，六成吧。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油，白糖调味 。最好选择国产带鱼 ，最地道，省的手忙脚乱。

　　9 、也可以提前将醋 、转小火盖盖。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油、花椒 、节约时间，大料 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　6 、再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，

　　4 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　3 、

　　8 、盐、胡椒粉 、

　　2 、烹入醋，小茴香、油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒、别一次放太多，出香味  。别着急翻面 。蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

大火收汁 ，出锅时油温也要高，

　　11、炸带鱼一定要锅烧热 ，

　　10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐、控干水分、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。姜 、绍酒、大火烧开，带鱼放入，酱油、

　　3 、

　　5 、这样去腥效果最好。大火收汁装盘 ，

　　7、

　　做法 ：

　　1、

　　4 、锅一定要烧热热的。