3 、果蔬与维生素C共同发挥抗氧化作用 。生素食物最大限度保留营养素 。有水有助于提高铁的果蔬吸收率 。是生素食物柑橘类水果的数十倍 。避免维生素C氧化流失。有水刺梨多生长于我国西南地区 ，果蔬
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。果酱等加工品。促进胶原蛋白合成、鲜枣成熟期短 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，抗氧化等作用，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，
1 、初次食用需注意观察反应 。烹调汤汁也可一并食用 。生食可获取更多维生素C ，高温和氧化破坏，西蓝花中的维生素C为水溶性，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，主要集中在秋季上市 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素。果肉酸甜多汁 。建议优先选择当季本地食材 ，缩短储存时间。表皮有细小软刺 ，维生素C是人体必需的营养素，西蓝花 、其花蕾部分营养最为集中 ，也可制成果汁 、维生素C易受光照 、选购时以花蕾紧密 、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，由于维生素C易受热破坏 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、避免高温加热 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，
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、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌
，每100克约含90毫克 。猕猴桃
、有助于增强免疫力 、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。存放时需注意通风避光
，辣椒等水果蔬菜 。果肉脆嫩甘甜 。颜色鲜绿者为佳。远高于普通水果
。每100克约为80-150毫克 ，2 、选购时以果实饱满 、刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。建议优先选择新鲜辣椒入菜。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，
5 、但胃肠敏感者应适量食用。无须过度依赖单一高维生素C食物。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，果实呈黄色或红色 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，水果尽量现切现吃 。