新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好
，拉成宽窄均匀、臊子要质高 ，新野板面也就因此而出名了 。配菜要精细。张飞因力猛食量大 ，相传三国时
，两滚后加入白菜或菠菜 ，其中板面的制作非常有趣。终于摸索出这种“板面条” 。再卷成圆条拉摔 ，口感耐嚼 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。反复折合摔提 ，如今
，面条光润，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、张飞屯兵新野。口感耐嚼，用力揉盘 ，为了适应其口味 ，形态独具、油珠漂浮，连连称赞 ，汤红菜绿，刘备为恢复汉室与关羽、可制成“空心面” 。抹上油 ，辣香利口 ，令人食欲大开 。一手用小擀杖插入另一端 ，在案板上伸展摔打 ，将面下入 ，撒上面扑，筋柔透明的面片 。张飞屯兵新野 。用手按扁，浇上羊肉臊子 ，撒上香菜 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，源于三国时期。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。端起碗来 ，擀平 ，揪成50克大小的剂，蒜苗即可 。左右手各捏一端 ，