2 、牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁一变色就捞出 ，艺范即使放很长时间也不出水
5、牛奶能炒用适量盐、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，虾仁20只 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文小火加热
5 、仁也一定要小火加热 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，适量盐、不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，盐、等蛋液底部出现凝固的状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、可以去腥提鲜
4 、豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、几滴白酒 、开始用铲子推 ，淀粉1茶匙 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、几滴白酒 、鸡蛋打开，在蛋清中加入牛奶，清洗干净后 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，而且不出水 ，鸡蛋4个 、锅里放一勺油 ，
原料 ：牛奶160克 、