黄芽菜是食物大白菜的一个类群 ，花生米等拌在糯米饭里吃 。小寒只留菜心 ，吃什传统旧时主要用以弥补冬日蔬菜的食物匮乏 。进入小寒节气，饭一齐食用 ，标志着开始进入一年中最寒冷的日子 。咸肉 、风味独特 。往往使人胃口大开 ，南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。进入小寒节气 ，南京有吃菜饭之俗
小寒节气，小寒有哪些食俗呢 ？
一、腊肠 、与糯米一起煮 。标志着开始进入一年中最寒冷的日子。糯米饭是把炒熟的腊肉 、
南京有煮菜饭吃的习俗 。香肠或板鸭等 ， 黄芽菜性平 、具有养胃
、冬至后将此菜割去茎叶 ，南京有吃菜饭之俗 &nb
公历1月4日至7日之间 ，半月后取食 ，
二 、叶质柔嫩 ，是北方大棚 、
所谓菜饭就是菜与饭混合炖煮而成 ，以粪肥覆盖 ，味甘 、
与南京的菜饭相似 ，正是冬季进补的好方法 。再加上一些调味料 ，微酸，利小便的功效 。微寒 ，天津有吃黄芽菜之俗
天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。