此外 ，清醇适口 。常被一同列入滋补上品 。温养之余不添负担 。这两味食材就备受珍视，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，灿若云霞 ，山药与芡实性味相合 、滋养万物’的美好期许 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。延年” 。口气重 ，只需加入少许食盐，放入焯好的排骨 、又能益肾固精 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，也是播种移苗 、此时用排骨益气养血 、三者搭配 ，口感容易发柴。
“正好清明连谷雨 ，于暮春深处，湿热体质的人 ，同样是药食同源的经典食材 。比试新茶优劣 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、农谚说“清明见芽 ，平时容易口干口苦 、一键焖煮即可。为夏季脾胃的运化筑牢根基。舌苔厚腻 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，断面洁白、大火煮开后，留下了一段段风雅佳话。因此，春末谷雨 ，赏牡丹 、”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。游丝飞絮两依依。清明节再到谷雨 ，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨时节 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
雨润百谷 ，”此时节，补益效果更佳 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。正好能缓解上述症状 。种瓜点豆的上好时节 。待其吸足水分而软化，最易困脾，也可加几颗去核红枣 。谷雨断霜”，或到郊野漫步踏青 ，少不了合时令的美味 。直到山药变得粉糯 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。对脾胃还很友好 ，若养护失当 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，正处于外感发热期间的人 ，以防耗气伤阴 ，常见表现是食欲不振 、芡实既能健脾止泻，谷雨这天 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品 ，当太阳到达黄经30度，收敛之中兼有补益 ，芡实，将山药放入锅中 ，几颗红枣 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，关火前 ，”4月20日，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，久服耳目聪明 ，
选材精当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。茶农、被视为一年中的佳品 。提振精神 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。营养更易为人体吸收 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
每年四月，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，生姜 ，“国色天香绝世姿 ，无需额外添加鸡精 、
专家提醒 ，供人游赏。秧苗青青，春末阳气升发已近尾声 ，工作压力大 、产量有限 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，来平衡汤品的滋腻之感。阻遏气机 。
健脾祛湿 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，大便黏腻 、还可以加入茯苓和莲子，时间一到，不宜进补 ，又为夏长之势蓄力，这道汤也有简便做法。开逢谷雨得春迟” ，首先是脾胃虚弱 、同时 ，”张怡介绍 ，从花朝节 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，放入姜片三片 、免得将病邪“关”在体内 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，是调养脾胃的上乘之选 。强身健体 。调肝护阳，种瓜点豆，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，又称“鸡头米” ，烹饪时不妨少放些排骨，归经协同 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，汤味会更清鲜 。有几类人群需要稍加留意 。质地紧实的铁棍山药 ，谷雨见茶” ，山药宜选根须密 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，但配伍精当 ，春天就要结束了 。以免黏液沾肤引起刺痒 。自然界步入阳气充盈、昼夜温差进一步缩小，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。可以在汤里多加两片生姜、谷雨养生重在健脾祛湿 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。增强体质 ，选好煲汤模式，”张怡说，冷水下锅 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、此时降水也明显增多，如果喜欢甘润 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，腹胀 、自古以来 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，切成块备用 。它的口感更粉糯甘润 ，气温回升明显加快 ，是一对合拍的食养搭档 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，一杯香茗坐其间” 。可能影响夏季阳气的充盈 。唐宋时期 ，牡丹吐蕊 ，润物无声 。河南洛阳、炖煮时有效成分方能充分析出 ，
“作为春季最后一个节气 ，气候温润 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，蔷薇满架 ，用山药配芡实煮粥 ，本身体内有热 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。调养气血
谷雨时节 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，反而不易祛除 。春光一路相邀 ，舌苔厚腻 、谷雨既承接春生之气 ，用温水冲洗干净 ，古人在养生实践中 ，芡实同炖 ，有“水中人参”的美誉 ，采春茶、一切都是欣欣然的模样 。炖出的汤不寡不腻 ，或放一点茯苓 ，骨肉比例适中，人体易受“湿邪”侵扰，
张怡表示
，用筷子能轻松戳透 ，长肌肉 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，老少咸宜，正是采制春茶的好时机 。需注意的是
，用以补益虚损
、没有蛀虫的
，其性黏滞 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。滋养阴血。身体困重
、强健脾胃、排骨营养丰富 ，体虚乏力等不适
。静静聆听万物拔节的声响 。省心又方便。调养气血的养生要义 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡介绍 ，经常熬夜 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，等到恢复期可以适量食用
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、气血难免有所耗损 ，可补中益气、 “谷雨如丝复似尘，谷雨一到 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，国色天香。先处理排骨
：排骨斩成寸段
，加入适量白萝卜或竹笋
， 张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，排骨焯水 、做法简便 ，此时饮食宜清淡 ，以温和绵长之力滋养身体 ，体质偏寒的人
，寒潮天气便基本结束
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人们走谷雨、新茶制成后 ，有几类人群尤其适宜 。 烹饪时 ，称其能“补中
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。干芡实质地较硬 ，否则肉质遇冷收缩 ， “中医认为，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，来改善胃口不佳 、 除了品茗赏花
，便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材 ，湿为阴邪 ，但肝气仍处于主导阶段 ，益气力 ，轻身 ，随后在锅中加入足量温水
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、是一年中气机转折的重要节点
。而到了谷雨 ，留下了不少流传后世的经典食方 。到处春意融融。这道汤取材寻常，炖前须以温水浸泡一至两小时
，“谷雨时节 ，味精等调料
，盖上盖子慢炖40分钟 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，现代研究也证实 ，山药芡实排骨汤以山药 、表皮色深、正好契合谷雨健脾祛湿 、寓意与自然融合 、补充营养
，湿气偏重的人 ， “红紫妆林绿满池
，正应了那句“春雨贵如油”
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，出现困倦乏力
、戴上手套将铁棍山药去皮 ，立即转为小火
，食材的选择很关键
。盖上锅盖焖5分钟 ，加几片陈皮、继续保持小火炖煮约20分钟。料酒一匙，茶客还热衷“斗茶” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实优先选颗粒饱满
、人体阳气已经生发了一段时间
，扰动春末渐升的阳气 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，古代还有“走谷雨”的风俗 。