2 、香橙牛奶65克 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙
5 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
4 、香橙牛奶小火煮沸，蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，备用 。香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓淡奶油60克 、蛋奶过滤回锅中 。香橙蛋白40克 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶
12 、玉米淀粉5.5克、倒回锅中小火加热至75℃左右。
11 、
9 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、
8 、以免凝固 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、要保持较硬的状态，蛋白打至中性发泡。全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、制成意大利蛋白霜 。放模具中整形 ，细砂糖35克 、黄油 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，过滤 。巧克力玫瑰花 、这样擀的更加均匀 。
2、
2、
10 、
5 、橙汁混合小火煮沸。盐少许 、稍稍混匀即可 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，黄油12克 、不要煮沸 ，倒入蛋白中 ，
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。鲜榨橙汁50ml、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边不停搅拌 。黄油无需软化，并且要不停的搅拌 ，加入淡奶油混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。切成1cm见方的小块 ，
小贴士：
1 、按照卡士达酱的方法 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐继续撮匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开 ，边倒边高速搅拌 ，
加入香草糖、加入蛋液。冷藏过夜 。制作希布斯特：
1 、
9 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7、淡奶油 、蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用 。
8 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。筛入玉米淀粉混合均匀 。
7 、冷藏定型30分钟。塔皮用的黄油无需软化 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4、
5 、
3、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、细砂糖12克 、
3 、
6 、
3 、
4、表面装饰马卡龙、叠压成团 。切去多余的面皮 ，头天晚上制作 。
3 、细砂糖50克 、冷藏至凝固 ，取出重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、吉利丁片2.8克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、