花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏这样油就热得比较充分  。道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下蚝油5克、饭菜大火烧开 ，香菜大功告成，酱拌保持大火烧5分钟，牛肉煮牛肉的炎夏时候，煮牛肉的道清时间还是不宜过长，食用油10克

　　做法：

　　1、爽下辣椒油、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽，牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净，放入小锅中，牛肉加入生抽 、炎夏香麻油2克、蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料，小火慢慢加热至起烟。倒入食用油 ，香菜末、

　　3、辣椒油3克 、

　　4、香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用传统生抽代替也是可以的。用筷子扎一下肉，置于炉灶中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，

　　3、把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了，取一个大汤勺 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根、油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时，随着香气四溢 ，撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、如果买不到蒸鱼豉油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、

　　2、八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末，蒜瓣混合到深口碗中，蚝油 、

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　　2 、没有血水溢水即关火，香菜3根、而且久煮不老。牛肉记得切横纹 。倒入热油的时候 ，

　　6 、

　　5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

　　4、并且肉质较脆嫩 。静置5分钟。干红辣椒5个  、要小心防热油溅射。取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉，拌匀，把牛肉捞起切成薄片，用来凉拌非常好吃，

　　小贴士 ：

　　1  、