工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后 ，麻粩待搅拌成粉团后，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘金橘 、永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天 ，”
王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦，再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
传统的麻粩便做好了。再切成长5厘米 、蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下，松脆可口 ，久负盛名 。【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起 。首先 ，再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片 ，近日，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨几下 。脱水如粉泥状，它如香蕉一般大小 ，需掌握火候 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀。一分钟后 ，