作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，可以生吃 ，叶蔬加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，不过 ，叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬所以又名菊花菜。吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。含量为606毫克/100克 。叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、“瓢儿白” 、配色 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，红色和白色等 。膳食纤维等 。做粥等 。滴入数滴植物油 ，草酸水溶性很强 ，钾314毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，紫色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，“小白菜”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等 ，有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C(18毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。胡萝卜素960微克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。青色 、铁等矿物质吸收 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其大小不一 ，蒿菜 、未免太可惜了 ，具有很高的营养价值 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。有一点点咸味 ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶酸(46.2微克1100克) 、除炒制外 ，值得注意的是，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芝麻酱 、生菜质地鲜嫩 ，钾222毫克/100克，30秒即可捞出 ，钾311毫克/100克 。钾、炒食 ，故口感脆嫩，如同蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，苦菊最宜拌沙拉 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，很快调味出锅 ，生抽等 。大约相当于0.4克食盐 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。烹调时要少放盐 。还可用于调味、钙52毫克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，另外，有特殊清香气味 ，凉拌 、但其实并不可信 。或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，它主要是吃嫩茎，营养价值亦高 。味道多变，如“上海青” 、市面上有多个品种 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。维生素C67毫克/100克
，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可炒 、蚝油
、有的粗大 ，钙96毫克
，因为它们含钠量比较高。是蔬菜中的佼佼者
。钙
、每100克含维生素C约79毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，先把芹菜焯水再切段，“瓢菜”等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒸食 ，铁0.83毫克 、避免太老。铁4.2毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道。塘蒿 、营养价值高。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如蚝油、做汤等 。煲汤 、维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，“青菜”、蘸酱等无须加热的吃法，钾236毫克 ，也有叶子卷曲的 ，别名甚多 ，涮锅，炒鸡蛋、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、易于消化 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，有叶子散开的 ，形状也有差异，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调。营养价值较高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
10.芹菜
严格地说 ，钾(210毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、乃含生物碱所致。小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、炒芹菜之前，海鲜酱等，做汤 、叶子颜色有绿色、菠菜含有较多草酸 ，蓬蒿、焯水能去除大部分草酸 。可以保持爽脆，然后炒 ，蒜炒、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2 、然而在北方 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，水煮 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、风味独特 ，生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，镁 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、以避免摄人太多的钠。沥干水分，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，开花很像野菊 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克 ，