4、常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，饭菜让芡汁裹在菜品外面
15 、山西瘦肉（里脊为佳），过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单料酒，常下蒜薹炒到微微透明 ，
2 、油量大些，盐鸡精适量，
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14、多了就发酸了
山西陈醋必不可少3 、葱 ，胡椒粉少许 ，准备一个芡粉汁子 ，里脊最好了，锅中倒油，关键第二步，准备调料 ，烹入适量料酒增香
12 、木耳 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，鸡蛋 ，陈醋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多 ，
7 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜薹和木耳改刀
6 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、腌制30分钟以上 ，油温6-7成 ，蒜。配菜 ，老抽 ，料酒一大勺，大火翻炒均匀 ，瘦肉，出锅前淋入两滴醋 ，
调料：生抽 ，（可加入适量食用油）
5 、快速用筷子滑炒散肉片 ，胡椒粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9 、只要两滴增香 ，久了就老了 ，