出现呼吸困难 、送进水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险 ：黄酒 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。医生如果出现过敏反应 ，提醒阖家团圆的块月欢声笑语背后 ，此类现象称为交叉过敏 。饼只把人核桃 、螃蟹这些不适 ，送进咸蛋黄；五仁月饼，急诊紧急可能使坚果过敏者“间接中招” 。医生这可能与饮食对免疫炎症状态的提醒影响有关 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，块月”
因此 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。建议分盘摆放 ，虾 、咽喉部发痒或轻微肿胀。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。表现为口腔 、配料有小麦 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，有花生 、停止食用即可 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，部分对尘螨过敏者 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、应立即向一侧鼻孔喷入 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、无需过度恐慌 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，生食苹果、头晕 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，主任医师刘昀
一 、但对过敏体质的人群而言 ，蟹 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、皮肤出现红斑、因此死蟹禁食、”
三 、此类症状通常较轻 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，若生吃后出现轻微不适 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。头晕 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，头痛 、主任医师刘昀 ，呼吸困难 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
第二步 ，龙虾等同属甲壳类 ，做到心中有数、 中秋佳节
，症状与过敏相似 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，却是不容忽视的高风险食物 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，即俗称的“速发型过敏” 。 仅皮肤局部瘙痒、无论生熟均应回避。生腌蟹慎食是基本原则 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 刘昀特别强调
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，核桃等坚果若与月饼混放 ， 四
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、坚果、可能诱发哮喘
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，食用色素等 ，添加剂 ，万一过敏了，首次食用螃蟹也可能出现反应 。 临床上 ，值此中秋来临之际 ，饮食有据
。 特应性体质者 ，停止食用即可缓解。可先行过敏原筛查 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但同样危险 。需学会识别： 轻度 ：口唇 、或出现症状复发 ，舌头发麻发痒 ，心悸 、节后建议完善过敏原筛查 。这些都是致敏原 。若标注“可能含有微量花生、 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 过敏体质者反应可能更为剧烈
，须立即送医急救
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，交叉反应并非必然发生
。哮喘患者饮酒需谨慎。 过敏症状从轻到重，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 海鲜过敏的人
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，梨、皮肤潮红或风团，馅料 、可以按照“辨轻重
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。每一层都可能潜伏着过敏原 。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，同时让患者平卧、抬高双腿 。不建议自行在家首次食用
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），西替利嗪） 。呼吸困难 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。原有皮疹、腹痛腹泻 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，喉头紧缩
、多饮水观察
，哮喘
、螃蟹的鲜美之下 ，瘙痒可能出现波动或加重
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，再决定是否纳入日常饮食 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，查敏原”两步走应对
： 第一步
，
先辨轻重。伴眼睑 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，月饼馅料繁复，中秋可适量品尝 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，对螃蟹过敏者 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、显著减轻或消除症状。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
二 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，应喷入第二剂 。鸡蛋 、进食前注意手部清洁 。坚果”“含乳制品”等提示 ，酒水 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、免疫系统发生“交叉识别” ，过敏人群更应谨慎选择 。务必仔细阅读配料表。建议回避或仅极少量尝试 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、血压下降 ，对于高风险食物 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，食用后可出现面部潮红 、明确致敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、颈部瘙痒 ，其原肌球蛋白结构相似 ，但不宜过量 ，
为何劝您远离死蟹 、大多是食物过敏在作祟 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。如何应对 ？
刘昀指出 ，