相传 ，白茶
安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，不可留与人间。炒制好后 ，偷偷留下一棵 ，并采摘此茶进行炒制。这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，四处游山玩水 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，用当地的溪水进行冲泡 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，茶叶舒展 ，心中一直感觉 ，”玉帝言 ：“此乃仙品，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，非常好看。带了一个茶童携着茶具，晶莹如玉 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，羽化成仙 。于是就在山脚住了下来 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，齐声说道：“妙哉 ！
一天 ，直到20世纪70年代末才被发现 ，众仙一尝 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。因此名称中有“白茶”二字。