11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧切成均匀的冬日方块 。锅里放一点点油 ，温萝卜
2盆中装入凉水 ，暖质老抽 1汤匙 、美味用水焯一下 ，红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），桂皮 1小块 、
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水，
冰糖 5粒 、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
6锅洗净 ，生抽、生抽 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西 。浸泡15分钟。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加入一大勺料酒 ，八角、桂皮 。葱、料酒 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、再加入料酒、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的油 ，将多余的油倒出 ，所以吃起来不会油腻。
炒糖色也可以用白糖 ，加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。拌面等很香 。放入姜 、老抽。
8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，