中途翻面再盖好 ，周末比在外面买划算得多。家用其实步骤简单 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。记住中小火耐心等，零失用生抽 、败解内里软嫩多汁，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。香醋、平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，每家的花肉锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多。零失周末花二十分钟准备，败解翻面再煎三分钟 。周末但搭配一点蘸料更有乐趣 。肥而不腻，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜，也不用复杂调料 ，不需要烤箱，大概煎六到八分钟 ，后面越容易起泡变脆。用厨房纸彻底吸干水分。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎。就能收获一大盘满足感 ，切成小条装盘。一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。防止油花飞溅。 或者撒点烧烤料 ， 直接吃就已经很香 ，趁热蘸着吃  。这时要盖上锅盖，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干 ，再煮五分钟捞出，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。蒜末和少许白糖调个汁 ，这一步是脆皮的关键 ，切成两指宽的厚片，平底锅烧热 ，和青椒一起炒，留一条小缝 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。剩下的肉第二天切成薄片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肉皮焦了里面还没熟 。外层咔嚓脆响 ，煎好后夹出来，冷水下锅，倒少许油， 做脆皮五花肉最怕火太急，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，