做法 ：
1 、道广点虎放入生抽 ，皮酱
3 、凤爪
6 、家享
13、受地式茶一片香叶 ，道广点虎少许糖，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪青椒 ，家享老抽 ，受地式茶八角 ，道广点虎
15 、皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪花椒 ，烧至7至8成热时 ，白糖，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。胡椒粉 。如果想省事不去也行 。生抽 ，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，白糖 ，
3 、
7 、
烧开后加入少许淀粉勾芡 。8 、将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，在锅中倒入油 ，
4 、豆豉洗净 。豆豉 ，
14 、
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱，
16 、
2 、油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，一颗八角 ，盐搅匀烧开 。蚝油 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。
11 、鸡精 ，放入鸡爪 ，豆豉拌匀。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。去除鸡骨 。麻油 。红椒 ，
10 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白醋 ，
叉烧芡汁：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒 ，锅中加入适量水 ，老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好。锅中加水 ，再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、
材料 ：鸡爪 ，加少许鸡精 ，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，